Một là không tham sắc, nếu người già phóng túng trong thời gian dài, không chỉ làm tăng sự suy yếu của cơ thể, mà còn dẫn đến bệnh tình đột phát.

Hai là không tham thịt, nếu trong thức ăn của người già có quá nhiều mỡ (chất béo), dễ mắc phải bệnh tăng cholesterol và mỡ trong máu cao, không tốt trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Ba là không tham tinh bột, nếu người già ăn trường kỳ tinh bột có trong gạo, lượng chất xơ hấp thụ bị giảm bớt, làm suy yếu nhu động ruột, dễ gây táo bón.

Bốn là không tham mặn, cơ thể con người hấp thụ quá nhiều muối (natri), dễ dàng gây ra cao huyết áp, trúng gió, bệnh đau tim và chứng suy thận.

Năm là không tham ngọt, nếu người già ăn quá nhiều đồ ngọt, sẽ gây ra chứng béo phì, bệnh tiểu đường v.v… không tốt cho sức khỏe.

Sáu là không tham no, nếu người già thường xuyên ăn uống quá no, vừa làm tăng sự khó tiêu và khó hấp thụ cho đường tiêu hóa, lại vừa gây ra các bệnh tim mạch hoặc làm nó nghiêm trọng hơn, dẫn đến đột tử.

Bảy là không tham nóng, nếu người già ăn uống thức ăn quá nóng, dễ làm tổn hại vòm miệng, thực quản và dạ dày. Đường tiêu hóa chịu kích thích độ nóng lâu ngày, dễ mắc bệnh ung thư dạ dày, ung thư cuống họng.

Tám là không tham nguội, nếu người già ăn đồ lạnh trong nhiều ngày, thức ăn nguội lạnh kích thích đường tiêu hóa, dễ gây ra viêm dạ dày, các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy và kiết lỵ.

Nguyên nhân bệnh học Đông y cho rằng, việc ăn uống phải điều tiết thích hợp, không nên có sự chênh lệch, như vậy mới giúp cơ thể con người hấp thụ được chất dinh dưỡng cần thiết. Nếu ăn uống quá lệch lạc, hoặc ăn uống quá lạnh hay quá nóng, có thể dẫn đến âm dương mất cân bằng, hoặc do thiếu chất dinh dưỡng nào đó mà phát sinh bệnh. Bạch Thạch lão nhân đến cuối đời có thể giữ được thói quen ăn uống lành mạnh, cũng là một trong những cách quan trọng để duy trì tuổi thọ của ông.